《風味人間》
首先西班牙選擇做火腿的豬是黑豬。肉質好,并且肥瘦均勻。而且他們的豬都是散養的。小時候豬會吃一些野花野草,樹皮等等。
《風味人間》第一集中展示了中國的皖南火腿和西班牙的伊比利亞火腿。觀眾們或許會注意到:中國的火腿是進一步烹飪的食材,而西班牙的火腿是直接吃的食物。
云腿是我國三大名腿之一,但是云南火腿其實也是一種泛指,單就宣威火腿而言,歷史上其實也囊括了滇東北范圍內好幾個縣域內所產山區火腿。
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