臘肉與火腿的區別是什么？如何保存火腿？

1、臘肉與火腿的區別是什么？

火腿是高級腌臘制品，我國南方盛行腌制火腿，其中以金華火煺和宣城炎腿最為出名，火腿外形皮薄爪細，顏色紅白鮮艷，肉質肥瘦中，口感香而不膩；用二烹調，復制糕點，加工罐頭或配味，獨具風味，并能長期保存 金華火腿，歷史悠久，馳名中外，是我國傳統肉類腌臘食品的精華。它與國外的“西式火腿”不同，不是罐頭熟肉制品，而是豬肉的腌臘制品。 我國的火腿，有宣腿，北腿和南腿之分。宣腿主要產于云南，北腿主要產于長江以北，南腿產于長江以南，尤以金華火腿最為著名。 臘 肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。過去臘肉 都是在農歷臘月(12月)加工，故稱臘肉。質量好的臘肉色澤鮮明,。

2、如何保存火腿？

火腿保存不當，會走油、變哈、變質。若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質 量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。 一、整只保存：

1、防止緊壓和跌損，懸掛于干燥通風處。如每隔一段時間抹一層麻油，再包上蠟紙，可貯藏1～2年。

2、在火腿表面擦抹一層食油，放在缸內，上蓋一層咸干菜，可保存較長時間。

3、將火腿埋入柴灰，可防變味生蟲。

4、如發現長毛或蟲子，只需要用食用油涂抹即可，對食用無害。

5、不宜存于冰箱，否則會使氧化反應速度大大加快，質量明顯下降，縮短貯存期。

6、也可以切成較大的條塊，分別放入盛器中，用食油將火腿完全浸沒，如此保存時間更長

7、常溫20度左右，可整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，。

3、火腿哥大龍家的火腿火腿怎么購買？

可以直接網購。給他電話。讓他給你發貨就可以了。嗯。也可以。自己去那里直接提 火腿，是腌制或熏制的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，又名“火肉”“蘭熏”。中國傳統特色美食。原產于浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產的火腿最有名。 其中金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，”而著稱于世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到: “金華人家多種田、釀酒、育豕。