正宗的宣威火腿很咸嗎？宣威火腿多少錢一斤

1、正宗的宣威火腿很咸嗎？

哈哈，真正的加工過的宣威火腿很咸很咸的啊，因為要防止腐爛變質和生蛆，所以就沿用老方法，加了好多鹽，腌一年多的瘦肉都腌熟了，內部的可以直接吃，這種火腿一般是煮了吃（如果嫌洗好多次才可以脫去鹽分，可以加些藕或者其他素的一起煮），若要炒了吃，那最好到宣威吃本地現炒的，因為只有新鮮的沒腌的（不咸）炒了才好吃。呵呵，我也宣威，三個老宣威給你說了。他們說的都真的，頂上。歡迎到宣威來玩玩，找不到人可以提前聯系我，如果我有時間，我帶你吃喝玩樂去。

2、宣威火腿多少錢一斤

宣威火腿分為不同的種類，毛腿相對來說是最便宜的，而精腿、凈腿就相應的貴了。一年毛腿在100元左右一公斤，兩年毛腿在130元左右一公斤，三年毛腿則在290元左右一公斤。當然，宣威火腿也有生吃火腿，其價格就比較高，一般在400元以上一公斤。

3、宣威火腿怎么腌制

宣威火腿講究古法純手工，純手工制作，高要求，高標準，精益求精，每只火腿都是一種精致的手工藝術品。修胚：包括整理、削骨、開面、修割腿邊、去除淤血等，做到腿樣光潔，使之初步形成“竹葉形”的腿胚；上鹽：根據腿只大小、腿心厚薄、肉質粗細、新鮮程度和氣溫溫度，正確掌握用鹽時間和數量，一般分6次用鹽，約需25-35天；洗曬：對咸腿進行洗曬，使之繼續脫水，保持潔凈，防止吸潮而發生黃糊變質，為后期發酵創造必要的條件整形：修去多余膘皮，頭腳對直，肉面光潔，達到"一直，二等，二比，二看"標準；聞香：判定火腿品質的獨特方式，其方法是用專用竹簽或牛骨在火腿特定部位插入拔出迅速聞其氣味，并按香氣不同判定品質。宣拓牌宣威火腿口感不錯，可以嘗嘗。

4、宣威火腿哪個品牌比較正宗？

真想吃正宗味道，去農村買吧，哪個味才是真的，工業化生產做不出來的宣威火腿的發展歷史源遠流長，早在清朝末年的1909年，有識之士浦在廷、陳時銓等人為了振興民族工業，壯大火腿產業，就以超前的眼光和行動在宣威組建了“宣和火腿股份有限公司”，引進了近代企業制度和工業生產模式，成為云南近代食品工業之先聲。宣威火腿之所以風靡全國，在很大程度上是因為其獨特的風味和口感，宣威火腿皮面呈棕色或淡黃色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深紅色，好似一股血氣凝聚在內，油潤有光澤，脂肪呈乳白色或微紅色；食之酥脆，香而甜，油而不膩，咸淡適中。宣威火腿以五大特色聞名于世：鮮、酥、脆、嫩、香，其營養價值豐富，肉質彈性滋嫩，質感油而不膩，香味濃郁飄遠。為宣威火腿過硬的品質，所以供不應求，這也就導致了大量假火腿冒充宣威火腿在銷售，即使是購買了宣威市內比較出名的火腿品牌，也不一定買到正宗地道的宣威火腿，而真正優質頂級的宣威火腿則來自宣威農村和山里面，而那些大型火腿公司售賣的火腿，其實在宣威，本地人基本不會去購買的，其中品質是最主要的原因。所以說宣威火腿哪個牌子好？當然是農村來的最好了！。

5、宣威火腿很咸怎么辦

宣威火腿很咸可以和配菜一起炒，并且不用加鹽，這樣就可以降低咸度了。下面介紹做法：準備材料：主材：宣威火腿500g、輔材：紅辣椒殼、青椒5個、佐料：姜蒜適量制作步驟：

1、火腿如圖切片，分肥瘦各半和全瘦。青椒，辣椒殼切段，姜蒜切小丁。

2、先下姜蒜、小米辣爆香，然后放入肥瘦型的火腿炸至變色，盛出。

3、再倒入全瘦的火腿肉小火油炸，炸至全變色后盛出。

4、剩下的底油先放入辣椒殼炸香后，倒入青椒。

5、炸至如圖起皮。

6、然后倒入盛出的所有火腿肉，翻炒均勻后既可出鍋（不用再加鹽了）。

7、成品圖。

6、宣威火腿怎么做好吃

1、涼宣威火腿：陳年宣威火腿150克。淡糖水1千克（100克白糖用5千克水燒開即可），香芹、胡蘿卜花各5克。

2、宣威火腿去除表皮污漬，入鍋內加淡糖水小火煮1-2小時；取出切長6厘米、寬3厘米、厚0.1厘米的片，用香芹、胡蘿卜花點綴裝入盤中即可。