宣威火腿可以生吃嗎,宣威火腿怎么腌制？
1、宣威火腿可以生吃嗎
宣威火腿可以生吃，選擇發酵3年以上的宣威烏金豬后腿為原料制作的即可生吃。宣威火腿具備生吃需要兩個條件:
1、選用宣威烏金豬后腿作為原料制作。
2、發酵要3年以上的時間才達到生吃的標準。宣威火腿與浙江金華火腿、江蘇如皋火腿并稱中國三大火腿。2010年，它的制作技藝被列為國家非物質文化遺產保護項目。宣威火腿肉質細嫩，鮮香味甜，吃法多樣，即可爆炒，也可蒸煮，如果你喜歡還能燒烤，色香味俱佳讓人回味無窮。此外它富含蛋白質、脂肪、氨基酸、微量元素和維生素等多種營養物質，完全是值得信賴的健康食品。
2、宣威火腿怎么腌制？
作為一個土生土長的宣威人，自己家也每年都有腌火腿。其它的不怎么清楚，來說說我們宣威火腿吧！ 現在市面上號稱宣威火腿百分之九十幾的都不是正宗的農家火腿。其中百分之五十吧，是宣威當地的食品廠收的新鮮豬腿腌制的。這部份就是超市，專賣店賣的哪種。其它百分之四十多就是的冒牌的（不是宣威當地腌制，宣威附近會澤，沾益，富源，還有貴州的盤縣都來分杯羹），假貨（前年就是我所在這里的菜市場查處了一家店，賣的號稱宣威火腿是加了敵敵畏腌制的。我們農家除了用食用鹽是不加其它任何東西的）了這些就是菜市場見到的哪種。小部份農家老火腿一般是買不到的。這些年生活好了都是留著自家吃，送人跑關系也占很大部份。 正式回答。先說儲存，就我送給同事他們的方法就不正確。有的掛陽臺太陽光曬，有的切小塊放冰箱。這都是不正確的，會改變原來的味道。正確的方式是掛陰涼通風處。吃時切過一塊后最好在刀口處抺上層鹽。 至于說吃之前的時候要不要用水泡？我的意見是沒有哪個必要。宣威火腿最常用的烹調方法就是煮，蒸，炒三種。常煮的是肘子帶豬蹄哪段。蒸用的是瘦肉多的部份（常用的方法是火腿夾乳餅）。炒的方法很多，可以自由搭配，用半肥半瘦的部份比較理想點。不管用什么方法？亳不夸張的說：真香，烹調時滿屋都是火腿的香味！還有種說法：三年以上的陳火腿切開可以吃生的。試過，可以吃，也香。但是我的觀點是不提倡！ 最后，本人廚師，搞餐飲十多年?？上謾C上不了圖（本人制作火腿菜品，包各位看到饞了流口水）-_-# 還有文化低，第一次答題，寫的有點亂！。
3、宣威火腿文化節2017年還辦嗎
7月24日從宣威市有關會議獲悉，為推進宣威飲食、旅游、文化產業持續、健康、快速發展，宣威市委、市政府決定今年繼續舉辦中國·宣威（2017）火腿美食文化旅游節。今年的火腿美食文化旅游節，將采取宣威市委、市政府主導，市場運作、部門聯動、社會參與的形式開展，節會立足宣威、面向全省、輻射周邊，以火腿美食為引領，以文化活動為載體，以推動旅游線路、景區、景點發展為目的。通過舉辦餐飲美食、商貿展洽、文化旅游等活動，把中國·宣威（2017）火腿美食文化旅游節辦成一個集美食、文化娛樂、經貿、旅游為一體的文化旅游品牌。
4、宣威火腿的來歷？
宣威火腿，云南省著名特產之一，因產于宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。宣威火腿的生產、加工歷史悠久、源遠流長。據有關資料，宣威這塊厚重的紅土地上，早在新石器時代就留下了祖先的足跡——格宜尖角洞文化遺址。至秦，本境已開通五尺驛道。三國時代，本境留下蜀國兵將駐扎的“諸葛大營”。明朝，重修古驛道，古驛道旁留下了“山高水長，水流云在”的摩崖石刻以及傅友德南征的“古戰場”、“古炮臺”、“烽火臺”遺址?！澳戏焦沤z綢之路”途經宣威，證明宣威在遠古時代就具有相當程度的商業文明。所有這一切，都印證了宣威燦爛的文化，悠久的歷史。宣威火腿同樣如此，其歷史之久遠，竟令人難以查清其起源于何時。相傳，我國在春秋戰國時代即有腌肉，且孔子喜食。到宋朝，抗金民族英雄宗澤發明“火腿”，火腿在我國已有近千年的歷史。至于宣威火腿，究竟起源于何時，已難詳其考，但有一點可以肯定，明設宣威關，清置宣威州，使宣威火腿有了成名的前提和基礎。也就是說，自清雍正五年（1727年）置宣威州后，火腿便以地名命名，稱宣威火腿，流傳至今已有近三個世紀的成名史，其聲譽馳名中外，被美稱為華夏三大名腿之一，宣威因此而獲火腿之鄉的美譽， 浦在廷[1]真可謂：“火腿文化源遠流長，西南重鎮商機無限”。據《宣威縣志》記載，清雍正五年（公元1727年），就以身穿綠袍，肉質厚，精肉多，蛋白豐富鮮嫩可口而享有盛名。清光緒年間，曾懿編著《中饋錄》中收有“宣威火腿”的制法。據此及有關史料推斷，宣腿之生，最遲明末即成，雍正時代即流入滇川首府，清末流到東南沿海，民國初年，以浦在廷先生為首的火腿公司已將火腿罐頭遠銷東南亞。1923年孫中山大總統題贈“飲和食德”，宣威火腿從此名聲大震，香飄四海，載入世人食譜大全。
5、宣威火腿文化美食節 2019門票多少錢一個人
你好！是要門票的，請看2019云南宣威火腿美食文化旅游節的會場安排分為三個區域，分別是ABC區，不同區域的價格是有所不同的，大致價格在300元、200元、150元之間，和2018年的云南宣威火腿美食文化旅游節的價格差距還是有的，但是并不是很大。
6、2020年宣威火腿節是幾號
2020年宣威火腿節是10月20號，云南宣威火腿美食文化節是云南省宣威縣的文化節日。為弘揚宣威火腿美食文化，帶動相關產業發展，舉辦了云南宣威火腿美食文化節。相對而言，宣威火腿節的活動內容有開幕式、燈會、主題歌會、書法繪畫筆會、民俗表演、國際火腿文化產業研討會、火腿美食烹飪比賽、火腿博覽會、商品展洽會、招商引資、當地風光游、閉幕式等。
