宣威火腿的制作方法？宣威火腿能保存多長時間?多長時間的口感最好?應該怎樣保存，還有就是怎么做才好吃？

1、宣威火腿的制作方法？

宣威火腿制作方法很簡單，就是用鹽腌，我家每年差不多腌一個月左右的時間，然后后掛在通風的房里就可以了。好的宣威火腿在農村才有，沒有喂飼料的，就是專門喂糧食和豬草。在者宣威火腿的香，跟宣威得天獨厚的氣候有關，其他地方就是就是用宣威的豬也腌不那個味了。我就是吃宣威火腿長大的，一混快30年了。

2、宣威火腿能保存多長時間?多長時間的口感最好?應該怎樣保存，還有就是怎么做才好吃？

宣威火腿的保存時間要看火腿的保存條件來定，有長達一年的，也有幾個周的。若是自己家吃的話，一到三年的都可以考慮，三年以上的肉有點柴，偏硬，不適合用來炒食了?？诟休^好，兩年左右的?；鹜鹊谋４?，要看火腿是塊狀的還是整只的，主要還是要看存儲條件。一般選擇通風干燥的地方來存放火腿，切割之后，刀口處可以涂上食用油，這樣防走味，防變干等。

3、宣威火腿的制作方法？

火腿腌制過的鹽味重有硝，先用熱開水想煮一樣氽一道水，時間不用長。切片后用香油炒，能吃辣的可以放幾個干辣椒舔味，更香。臘肉不用氽水，直接切片后用香油炒就可以了。豬蹄要看是腌制過的還是普通的，如果是普通的初加工，你洗洗后，煮豬蹄湯就可以了。

4、宣威火腿怎么腌制

宣威火腿講究古法純手工，純手工制作，高要求，高標準，精益求精，每只火腿都是一種精致的手工藝術品。修胚：包括整理、削骨、開面、修割腿邊、去除淤血等，做到腿樣光潔，使之初步形成“竹葉形”的腿胚；上鹽：根據腿只大小、腿心厚薄、肉質粗細、新鮮程度和氣溫溫度，正確掌握用鹽時間和數量，一般分6次用鹽，約需25-35天；洗曬：對咸腿進行洗曬，使之繼續脫水，保持潔凈，防止吸潮而發生黃糊變質，為后期發酵創造必要的條件整形：修去多余膘皮，頭腳對直，肉面光潔，達到"一直，二等，二比，二看"標準；聞香：判定火腿品質的獨特方式，其方法是用專用竹簽或牛骨在火腿特定部位插入拔出迅速聞其氣味，并按香氣不同判定品質。宣拓牌宣威火腿口感不錯，可以嘗嘗。