曲靖宣威火腿美食哪家好？宣威火腿的來歷是什么？

1、曲靖宣威火腿美食哪家好？

我一直以為升達好，應該是做的很早的品牌了。我2000年上高中的時候就有了，后來有的振宣，再后來就很多了，從側面知道的老浦家做的比較大。其實如果宣威有親戚朋友，讓他們代勞鄉下集市買最好。買山上人家背下來賣的那種，絕對綠色地道。如果送人什么的，知名度越大的，估計越能滿足你的要求。

2、宣威火腿的來歷是什么？

宣威火腿，又名“云腿”，以其皮薄肉厚，肉色紅艷，香氣濃郁，味鮮美回甜而名揚海內外。由于這種火腿出產于云南省的宣威而得此名。宣威火腿與金華火腿、安?；鹜炔⒘袨槲覈蠡鹜戎?。 　　宣威火腿起源于漢族民間生活。在明洪武十六年（1383）以后，明政府從中原地區向云南大量移民，這些移民帶來了中原地區先進的生產和生活方式。他們家家戶戶養豬，在年關前宰殺時鮮肉吃不完，就將豬的前后腿用鹽腌漬，以備來年食用。這些移民來到云南后，也將這種生活習慣帶到這里。 　　這種火腿得以傳名，還是在清代雍正五年（1727）滇東地區的“改土歸流”時期?！案耐翚w流”是明清兩代在少數民族地區廢除世襲土司，改行臨時任命的流官統治的一種政治措施。明代永樂年間廢土司，設貴州布政使司。清代雍正五年根據云貴總督鄂爾泰的建議，再度實行改土歸流，設置宣威州。這樣宣威就成了當地的經濟、政治中心，擴大了集市規模，南來北往的客商日漸增多，很快商貿業就繁榮起來。當地百姓為了購買生活必須的鹽巴或換取一些零用錢，就帶著自家的火腿到宣威城里去交易。外地商人發現這里的火腿質量上乘，就大量收購，運到外地銷售，標名“宣威火腿”，由此，宣威火腿才名揚于世。 　　宣威火腿形成規?；a還是在清末的宣統年間。在宣威榕城鎮有個名叫浦在廷的青年，他本來出身于書香門第，可是他卻淡漠功名，從14歲就跟隨馬幫做生意。在宣統元年(1909)，他和幾個有志于發展火腿產業的朋友籌劃組建了“宣威火腿股份有限公司”。這是宣威歷史上的第一家火腿公司，從此宣威火腿由一家一戶的分散腌制，發展成具有相當規模的企業加工。這對宣威火腿的發展具有決定性的意義。 　　1921年蒲在廷從廣州引進新技術，開設宣威火腿罐頭公司，開始制作火腿罐頭。1923年在孫中山倡導的廣州農副產品博覽會上，孫中山先生對宣威火腿大加贊賞，揮筆為蒲在廷的宣威火腿公司題詞：“飲和食德”。從此，宣威火腿聲譽更起，暢銷東南亞、日本、西歐和港澳等國家和地區。 　　宣威火腿采用當地的烏蒙豬制作，這種豬膘厚肉細。宰殺后取下豬后腿，切成琵琶狀，稱琵琶腿，用鹽巴反復搓揉直至鹽滲入肉中，再進行腌制，待自然發酵，半年以后才腌制成。當火腿皮青稍呈綠色時，用針在3個不同的部位試針，如有“三針清香”時，即為合格產品。宣威火腿可以炒、煮、煎、炸、蒸、燴、煮等其味均鮮、香美，可使胃口大增。 　　 云南的宣威火腿。